Bäckerei-Lexikon

Stollen

Ein weihnachtliches Gebäck aus Hefeteig aus etwa 20 Prozent Butter und 40 Prozent Trockenfrüchten wie Rosinen oder Sultaninen. In der Form soll der Stollen an ein in Tücher eingewickeltes Christkind erinnern. Bekannte Stollenarten sind beispielsweise Dresdner Stollen, Marzipanstollen, Mohnstollen, Nussstollen, Mandelstollen oder Butterstollen.


Varianten

  • Christstollen
  • Stolle