Bäckerei-Lexikon

Spekulatius

Ein Mürbeteig-Gebäck, das üblicherweise in der Weihnachtszeit gegessen wird. Häufig werden Spekulatius mit Gewürzen wie Nelken und Zimt angereichert, dann handelt es sich um Gewürzspekulatius. Sehr beliebt sind außerdem Mandelspekulatius oder Butterspekulatius.