Bäckerei-Lexikon

Russischer Zupfkuchen

Ein Kuchen, der auf einem Schokoladenteig basiert, der in eine Backform gegeben wird und mit dem Boden und Wände bedeckt werden. Dazu wird eine Füllung ähnlich einem Käsekuchen bzw. Quarkkuchen gegeben. Auf der Füllung befinden sich wiederum Streusel des Schokoladenteigs, die wie „gezupft“ aussehen.


Varianten

  • Zupfkuchen
  • Russische Zupftorte