Bäckerei-Lexikon

Russisch Brot

Bei Russisch Brot handelt es sich um ein trockenes Gebäck aus einem Kakao-Eiweiß-Teig, das häufig in Buchstabenform gebacken wird. Vermutlich stammt es aus Sankt Petersburg, weswegen es in Deutschland unter dem Namen „Russisch Brot“ bekannt ist. In Russland nennt man das Gebäck einfach „Buchstaben“.