Bäckerei-Lexikon

Brioche

Französisches Hefegebäck aus Butter und Ei, das in Frankreich wie das Croissant häufig zum Frühstück gegessen wird. Die bekannteste Brioche-Art ist die Pariser Brioche mit einem geriffelten Kragen und einem glatten Teigkopf. In der Vendée gibt es außerdem aromatisierte Brioches beispielsweise mit Rum oder Orangenblüten.