Zöliakie - glutenfrei ernähren

Genuss steht für WASGAU ganz oben. Niemand sollte darauf verzichten müssen und es ist wichtig, dass Kunden mit Zöliakie genauso unbeschwert genießen können wie alle anderen. Daher ist WASGAU bemüht, das Angebot an glutenfreien Produkten stetig auszubauen.

Nahrungsmittelunverträglichkeiten kommen immer häufiger vor. Viele Menschen leiden zum Beispiel unter einer Milchzuckerintoleranz (Laktoseintoleranz), andere vertragen kein Getreide bzw. nicht das im Getreide enthaltene Gluten (Zöliakie). Deshalb haben viele WASGAU-Märkte ihr Sortiment erneut erweitert und führen jetzt zahlreiche glutenfreie Produkte. Natürlich gibt es auch ein laktosefreies Sortiment!

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Was ist ZÖLIAKIE?

Bei Zöliakie löst der Getreidebestandteil Gluten eine immunologische Reaktion im Dünndarm aus, die zu einer chronischen Entzündung und zur Schädigung der Dünndarmschleimhaut führt. Die geschädigte Schleimhaut ist durch diese Erkrankung nicht mehr in der Lage, Nährstoffe aufzunehmen und ausreichend Verdauungsenzyme zu bilden.

Was ist Gluten?

Gluten ist ein Sammelbegriff für Getreideeiweiße, auch Kleber oder Klebereiweiß genannt. Dieses Klebereiweiß hat sehr gute Backeigenschaften und wird für Backprozesse benötigt.

Gluten ist enhalten in:

Weizen, Roggen, Dinkel, Grünkern, Gerste, Hafer, Bulgur und Kamut sowie in allen aus den genannten Getreidesorten hergestellten Produkten wie Brot, Gebäck, Teigwaren, Mehle, Gries u.a. Gluten wird außerdem häufig versteckt als Emulgator, Stabilisator, Trägerstoff und Füllstoff in vielen verarbeiteten Produkten eingesetzt.

Welche Beschwerden treten bei ZÖLIAKIE auf?

Bei Zöliakie können die Symptome sehr unterschiedlich sein. Manche Betroffenen leiden unter Bauchschmerzen, Durchfällen und/oder Verstopfungen, Blähungen, Krämpfen. Andere bemerken kaum wahrnehmbare oder untypische Symptome wie zum Beispiel ein chronischer Eisenmangel, Aphten (Mundschleimhautentzündungen), eine dauerhafte Müdigkeit, Konzentrationsstörungen nach dem Essen oder sie bemerken eine hohe Infektanfälligkeit.

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Wer erkrankt an ZÖLIAKIE?

Zöliakie setzt eine bestimmte genetische Veranlagung voraus. Mit dieser genetischen Veranlagung muss man jedoch keine Zöliakie entwickeln. Ca. zwei Prozent der Betroffenen erkranken.

Welche Therapie gibt es bei ZÖLIAKIE?

Bis heute gibt es kein Medikament. Daher ist der einzige Weg zur Beschwerdeverbesserung eine lebenslange, konsequent glutenfreie Ernährung.

Eine glutenfreie Ernährung?

Was anfänglich sehr schwer klingt, kann durch eine qualifizierte Ernährungsberatung und die entsprechenden glutenfreien Lebensmittel bald im Alltag umgesetzt werden.

Glutenfreie Einkaufsmöglichkeiten in WASGAU Frischemärkten:

Die WASGAU Frischemärkte haben durch eine klare Zuordnung im Regal den Einkauf glutenfreier Lebensmittel für Betroffene erleichtert und bieten ein abwechslungsreiches Sortiment, damit die Ernährungsumstellung keinen Genussverlust darstellen muss. Neben üblichen Produkten wie Obst, Gemüse Fleisch und Fisch gibt es in folgenden Märkten glutenfreie Produkte... Markt finden

 

Es gibt eine Vielzahl an glutenfreien Rezepten, wie zum Beispiel:

Rezepte

Bilder Name Dauer Schwierigkeit
Biskuitrolle mit Himbeerfüllung
Rezepte von Alnavit
50 Minuten mittel
Pad Thai
Rezepte von Tukan
40 Minuten leicht
Der schnelle Hommus
Rezepte von Bauckhof
30 Minuten mittel
Meisterbäckers Classic mit Parmaschinken, Stracchino und Rucola
Rezepte von Schär
20 Minuten leicht
Erdbeer-Doppeldecker
Rezepte von Frau Choscz, Geprüfte ganzheitliche Ernährungsberaterin
20 Minuten mittel
„ RAITA“ – Joghurt
Rezepte von Frau Choscz, Geprüfte ganzheitliche Ernährungsberaterin
20 Minuten mittel
Linsensalat
Rezepte von Frau Choscz, Geprüfte ganzheitliche Ernährungsberaterin
20 Minuten mittel
Schnelle Brötchen
Rezepte von Bauckhof
45 Minuten mittel
Gemüse-Linsen-Pfanne mit Reis
Vitaminreiches und vegetarisches Pfannengemüse
20 Minuten mittel
Forellenröllchen mit Safransauce an Buchweizen Fusilli
Rezepte von Seitz
50 Minuten mittel
Haselnuss-Buchweizen-Muffins
Rezepte von Bauckhof
30 Minuten mittel
Marmorkuchen
Rezepte von Bauckhof
45 Minuten mittel
Ciabatta Rustica mit Räucherlachs und Meerrettich-Frischkäse-Creme
Rezepte von Schär
20 Minuten leicht
Kleine Cantuccini Apfeltörtchen
Rezepte von Alnavit
1 Stunde mittel
Jennies
Rezepte von Schär
25 Minuten leicht
Ingwer-Heidelbeer Punsch
Rezepte von Alnavit
20 Minuten leicht
Vincisgrassi (Lasagne nach Art der Marken)
Rezepte von Schär
1,5 Stunden mittel
Grumbeersupp´ alias Kartoffelsuppe
Rezepte von Frau Choscz, Geprüfte ganzheitliche Ernährungsberaterin
45 Minuten mittel
Haferbrei/Porridge
Rezepte von Bauckhof
10 Minuten leicht
Möhren-Bratlinge
Rezepte von Bauckhof
30 Minuten mittel
Pasta tricolore
Rezepte von Seitz
1 Stunde mittel
Zitronenkuchen
Rezepte von Bauckhof
45 Minuten mittel
Schokoladenkuchen
Rezepte von Alnavit
1 Stunde mittel
Risi e Bisi
Rezepte von FRoSTA Der Name ist italienisch und steht für "Reis mit Erbsen"
30 Minuten leicht
Schneewittchen-Nachspeise
Rezepte von Bauckhof
45 Minuten mittel
Ingwersuppe mit Huhn
Exotische Suppe - gluten- und laktosefrei
25 Minuten mittel
Buchweizen-Galettes
Rezepte von Bauckhof
30 Minuten mittel
Möhrentorte
Laktose- und glutenfreie Torte
1,5 Stunden leicht
Quarkklöschen
Rezepte von Schär
45 Minuten mittel
Himbeer-Muffins mit Mandeln
Rezepte von Alnavit
50 Minuten mittel
Klassisches Kastenbrot
Rezepte von Schär
20 Minuten leicht
Granatapfel-Trauben Punsch
Rezepte von Alnavit
20 Minuten leicht
Knäckebrot-Taler
Rezepte von Bauckhof
45 Minuten mittel
Kirschenplotzer, Kerscheplotzer oder Kerschepolster
Rezepte von Frau Choscz, Geprüfte ganzheitliche Ernährungsberaterin
45 Minuten mittel
Mehrkornbrötchen mit Radieschen-Quark-Aufstrich
Rezepte von Schär
20 Minuten leicht
Butterkeks Praline
Rezepte von Schär
25 Minuten leicht
Hefezopf
Rezepte von Alnavit
50 Minuten mittel
Bratapfel mit Karamellsoße
Rezepte von Alnavit
2,5 Stunden mittel
Kichererbsen-Pfannkuchen
Rezepte von Bauckhof
30 Minuten mittel
Hausgemachte Gemüsesuppe
Rezepte von Schär
45 Minuten leicht
Schoko-Muffins
Rezepte von Bauckhof
45 Minuten mittel
Lebkuchenhaus
Rezepte von Alnavit
1 Stunde mittel
Gnocchi mit Putenbrust und Bärlauchsauce
Rezepte von Schär
30 Minuten leicht
Hafer-Crunchy
Rezepte von Bauckhof
15 Minuten leicht
Rote Zauberkugeln
Rezepte von Schär
45 Minuten leicht
Knusper-Quark
Rezepte von Bauckhof
20 Minuten leicht
Schweinemedaillons mit Pilzrahmsauce an Bandnudeln mit gebratenen Speck-Rosenkohl
Rezepte von Seitz
1 Stunde mittel
Clubsandwich mit Tofufilets mediterran
Rezepte von Tukan
30 Minuten leicht
Frühlingsblumen Muffins
Rezepte von Schär
45 Minuten mittel
Vollkornpenne mit Blumenkohl und Kokosmilch
Rezepte von Alnavit
30 Minuten leicht
Rigatoni-Auflauf
Glutenfreier Nudel-Auflauf
45 Minuten leicht
Erdbeer-Tiramisu
Rezepte von 3 Pauly
30 Minuten mittel
Bunter Sommersalat mit knusprigem Räuchertofu
Rezepte von Tukan
30 Minuten leicht
Fruchtcrèmes Dreierlei
Rezepte von Tukan
45 Minuten leicht
Tortenboden
Rezepte von Bauckhof
45 Minuten mittel
Fusilli mit Rosmarin
Rezepte von Schär
30 Minuten leicht
Salat mit Süßkartoffeln, Mangos und geräucherter Hähnchenbrust
Rezepte von Nature's Pride
30 Minuten leicht
Zimtröllchen
Rezepte von Alnavit
2,5 Stunden mittel
Gemüse-Muffins
Rezepte von Bauckhof
30 Minuten mittel
Schokokuchen
Rezepte von Bauckhof
45 Minuten mittel
Pfannkuchen Rolle
Rezepte von Alnavit
40 Minuten mittel
Mango-Lassi
Rezepte von Frau Choscz, Geprüfte ganzheitliche Ernährungsberaterin
30 Minuten mittel
Dips
Rezepte von Schär
45 Minuten leicht
Gegrillte Touspießchen mit Erdnusssauce
Rezepte von Tukan
30 Minuten leicht
Krossies
Rezepte von Bauckhof
30 Minuten mittel
Brötchen mit Tomaten und Oliven
Rezepte von Schär
20 Minuten leicht
Kichererbsen-Burger
Rezepte von Frau Choscz, Geprüfte ganzheitliche Ernährungsberaterin
45 Minuten mittel
Zucchinisuppe
Glutenfreier Genuss
25 Minuten leicht
Schnelle Brötchen
Rezepte von Bauckhof
20 Minuten leicht
Thunfisch-Wrap
Rezepte von Schär
30 Minuten leicht
Mediterraner Nudelsalat mit gebratenen Garnelen
Rezepte von 3 Pauly
40 Minuten mittel
Ingwer-Sanddorn Punsch
Rezepte von Alnavit
20 Minuten leicht
Bohnensalat mit Schafskäse
Rezepte von FRoSTA
20 Minuten leicht
Einfacher Bulgur Salat oder Tabouleh
Rezepte von Frau Choscz, Geprüfte ganzheitliche Ernährungsberaterin
30 Minuten mittel

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