Kräuter- und Gewürz-Lexikon

Estragon

Zu empfehlen ist vor allem der Französische Estragon wegen seines feinen, anisähnlichen Aromas. Estragon verleiht der berühmten Sauce Béarnaise, aber auch Kräuterfrischkäse, Fisch, Omelett, Geflügel und Pilzen den besonderen Geschmack. Wie wäre es mit Estragon-Champignons zu Bandnudeln als leckere Kostprobe? Estragon wirkt wohltuend auf Magen und Darm.