Obst & Gemüse-Lexikon
Clementine
Wissenwertes rund um die Clementine
Die Clementine ist eine zufällige Kreuzung aus Mandarine und Pampelmuse. Ihr Namensgeber ist Révérend Père Clément, der die Frucht im Garten eines Waisenhauses bei Oran im damalig französischen Algerien entdeckte. Die kleinen, immergrünen Bäume sind recht kältetolerant im Vergleich zu anderen Zitruspflanzen und auch die Früchte benötigen zur Reife keine hohen Temperaturen. Dies macht die Clementine zur beliebtesten Zitrusfrucht im Mittelmeerraum, wo sie Ende November bis Anfang Januar geerntet wird.
Clementinen werden auch "Easy Peeler" genannt, weil sich die Schale sehr leicht vom Fruchtfleisch ablösen lässt. Von allen Zitrusfrüchten haben sie den süßesten Geschmack. Ihr orangenes Fruchtfleisch enthält keine bzw. nur sehr wenige Kerne im Gegensatz zu den Mandarinen, die in der Regel 15 bis 20 Kerne enthalten. Clementinen halten sich bis zu zwei Monate lang. Bei den Mandarinen dagegen löst sich das Fruchtfleisch bei ein bis zwei wöchiger Lagerung von der Schale ab und trocknet aus.
