Garen Sie die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser und lassen Sie sie abtropfen. Geben Sie das Sesamöl in die Nudeln und formen Sie sie zu etwa 8 kleinen Nestern (bei der Zubereitung für 4 Personen), die Sie auf ein Backpapier legen. Waschen Sie die Shiitake und schneiden Sie die Stiele ab. Halbieren oder vierteln Sie sie und braten Sie sie mit etwas Öl und Sojasoße in einer Pfanne an.
Erhitzen Sie das restliche Öl in einer größeren Pfanne und braten Sie die Nudelnester pro Seite jeweils etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze an. Bestreuen Sie sie anschließend mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch und servieren Sie sie als Beilage z.B. zu Wok-Fleisch aus Ihrer WASGAU-Metzgerei.
