Nudeln kochen kann jeder, denn es ist nicht besonders schwer. Damit Nudeln perfekt schmecken, nicht zu trocken sind und nicht zusammenkleben, sollten Sie jedoch ein paar Punkte beim Pasta kochen beachten:

Nudeln optimal kochen

Geben Sie die Nudeln unbedingt in kochendes Wasser und achten Sie darauf, dass das Wasser während der gesamten Garzeit kocht. So verhindern Sie, dass die Nudeln aufquellen und matschig werden. Verwenden Sie dabei lieber zu viel als zu wenig Wasser, denn Nudeln müssen sich in dem kochenden Wasser bewegen können und genügend Wasser aufnehmen können. Neben dem Wasser nehmen die Nudeln auch Salz während des Kochens auf. Optimal ist ein Löffel Salz pro Liter.

Vermeiden Sie es außerdem, Öl in das Wasser zu geben. Das hilft nämlich nicht gegen das Verkleben der Nudeln, sondern sorgt nur dafür, dass die Nudeln keine Sauce mehr an sich binden, weil das Öl bereits an ihnen klebt.

Abschrecken oder nicht?

Über das Abschrecken von Nudeln gibt es verschiedene Ansichten: während die einen darauf schwören, raten die anderen dringend davon ab. Einig ist man sich jedoch, was das Abschrecken bewirkt: die Mehlstärke wird von den Nudeln abgespült, was – wie die Verwendung von Öl – dazu führt, dass die Soße nicht so gut an den Nudeln haftet.

Im Wesentlichen gibt es daher drei verschiedene Empfehlungen:

1. Wenn Sie zu den Nudeln beispielsweise Bolognese-Sauce essen, sollten Sie die Nudeln besser nicht abschrecken, da die Sauce dann nicht gut an den Nudeln haftet.
2. Für Nudelsalat ist das Abschrecken dagegen vorteilhaft, weil es verhindert, dass die Nudeln matschig werden.
3. Eine dritte Möglichkeit: bewahren Sie ein paar Löffel des Nudelwassers auf. Wenn die Nudeln zusammenkleben, geben Sie etwas Wasser dazu und schon sind sie wieder locker. Das übrige Kochwasser können Sie übrigens auch dafür verwenden, um Ihre Pastasauce ein wenig zu verdünnen.

Aus unserem Sortiment:

• WASGAU Natur Bio-Kartoffelschupfnudeln: aus Kartoffelflocken und Hartweizen grieß, pfannenfertig, in der typischen Fingerform, als Beilage zu allen Fleischgerichten.
• WASGAU Natur Bio-Tortellini: Frische Teigtaschen, verschieden gefüllt, z.B. mit Schinken.
• WASGAU Natur Bio-Eierspätzle: aus Hartweizengrieß, ideal als Beilage zu Fleischgerichten
  oder als Grundlage für Käsespätzle.
• WASGAU Natur Bio-Gnocchi: aus Kartoffelflocken und Hartweizengrieß, feine Kartoffelklößchen, fein gerillt.
• WASGAU Natur Bio-Bolognese-Sauce: aus Tomaten, Rindfleisch und ausgewählten Gewürzen. Ideal geeignet in Kombination mit Wasgau Natur Bio-Teigwaren oder zum Gratinieren.
• WASGAU Natur Bio-Maultaschen: Hausmacher Art aus Hartweizengrieß, Teigtaschen mit feinem Fleisch gefüllt, eignen sich als Suppeneinlage oder mit angeschwitzten Zwiebeln in der Pfanne.
• Bio Gourmet Bio-Passata: passierte Tomaten. Aus erntefrischen, italienischen Tomaten, mit einer Prise Meersalz abgerundet.
• Bio Gourmet Natives Olivenöl: hat einen hohen Anteil (ca. 78%) an einfach ungesättigten Ölsäuren und gehört zur besten Güteklasse. Natives Olivenöl extra wird nicht raffiniert. Sein Geschmack ist charakteristisch jung und fruchtig.